Na návrší Čejkovic, tam, kde se rozpálený vzduch tetelí nad červenými střechami, se otevírá výhled na krajinu vyšívanou řádky vinné révy. Ta se do její podoby propsala dávno předtím, než se jméno Čejkovic zapsalo do historie. A dnes sem můžete nahlédnout do obnovených historických templářských sklepů.
Středověké sklepy v Čejkovicích jsou jedním z nejvýznamnějších dokladů vinařské historie. Jejich počátky sahají až do 13. století a založili je templáři. Jejich chladivé chodby dodnes uchovávají nejen víno, ale i paměť devíti dlouhých staletí místní vinařské tradice. Ta prošla správou církevní, šlechtickou i státní, především se však dědila jako řemeslo i umění z rodiny na rodinu.
Dnes se na tuto historii napojuje vinařské družstvo Templářské sklepy Čejkovice. Revitalizace historické části vinařství tak není pouze stavebním nebo designovým zásahem. Je především pokračováním dlouhodobé péče o místo, kde se historie a současná výroba vína přirozeně prolínají. Autorem celkové koncepce je designér Petr Novague.
Čtyři sta metrů živé historie
Podzemím areálu se jako prastaré kořeny vinou křivolaké chodby sklepů. Podél jejich stěn vedou vínovody – tepny rozvádějící víno do jednotlivých částí vinařství, jehož značka čerpá z templářských sklepů svou identitu. Veřejnosti je dnes přístupných 400 z celkových asi 650 metrů chodeb, jejichž dřívější rozsah se předpokládá daleko větší.
Největší hodnotou sklepů je jejich autenticita. Materiálová i prostorová. Revitalizace se v prvé řadě soustředila na odstranění novodobých nevhodných úprav a dekorativních zbytečností. Nechala tak vyniknout prostou krásu historického podzemí. Petr Novague pak vnesl do prostorů novou jasně čitelnou vrstvu, která atmosféru sklepů umocňuje. Vedle expozice a mobiliáře navrhl mimo jiné novou podobu lahví, jejichž silueta cituje tvar templářského kříže.
Sudy jako paměť vinařství
Klenuté prostory z kamene a cihel sjednocuje ambientní osvětlení. Jemný hudební podkres provází návštěvníky jednotlivými obdobími historie – od gotických motivů přes jezuitskou éru až po současnost. Nemenší součástí expozice jsou desítky velkých dubových sudů o objemu přibližně 2 000 až 5 000 litrů. Nejde přitom pouze o funkční vybavení vinařství. Sudy jsou nositeli příběhů jednotlivých období a lidí, kteří historii družstva utvářeli.
„Tichá atmosféra zpřítomňuje kontinuitu místa i odkaz lidí, kteří sklepy po generace využívali k uchovávání vína.“
Největší ze sudů má objem 20 250 litrů a až donedávna byl největším používaným sudem v České republice. Pozornost poutá také výroční sud z roku 1946, připomínající první desetiletí existence družstva. Jeho řezbářsky zpracované víko zdobí svatý Václav, patron českých zemí, a jména lidí spojených se vznikem vinařského družstva. Za jeho podobou stojí Eduard Pecka, jeden ze zakladatelů původního družstva. Na jeho práci dnes navazuje Eduard Bařina, pátý bednářský mistr v rodinné linii.
Rosae et Lux a závěr prohlídky
Vedle historického archivu vín vznikla také expozice Rosae et Lux, věnovaná růžovým vínům. Do robustního podzemní vnáší jemnější, symbolicky ženský motiv. Expozici doplňují fotografie, archivní dokumenty a původní etikety z období založení vinařského družstva i z dalších desetiletí jeho existence. Kvůli vysoké vlhkosti však vyžaduje nepřetržitou údržbu. Náchylné exponáty jsou uloženy ve vitrínách navržených na míru a kvalitu vzduchu pak zajišťují generátory ozonu.
Nové prvky pracují s kombinací dubového masivu, oceli, pískovce a terakoty. Materiály odkazují k řemeslnému charakteru sklepů, zatímco minimalistické detaily přinášejí současný výraz. Tento princip je vidět například na dubových degustačních stolcíh s kovářskými detaily. Barové židle ze subtilní zářivé oceli zase evokují strukturu rytířských košil.
Závěrečný degustační prostor vrcholí výrazným pískovcovým monolitem, který je lehce lomený do tvaru templářského kříže. Stejný motiv se vrací také v podobě velkého otočného loga, které funguje jako orientační prvek v místě křížení podzemních chodeb.
„Prostředí sklepů není expozicí minulosti, ale součástí organismu vinařství, kde se potkávají řemeslné tradice i současný design, aby sloužily umění života.“
Revitalizace templářských sklepů
Autor: Petr Novague (Studio Novague)
Lokalita: Na Bařině 945, Čejkovice
Rok projektu: 2025
Rok dokončení: 2026
Rozměry: 400 metrů podzemních chodeb
Fotografie: Václav Novák
O autorovi
Petr Novague je produktový designér, držitel mnoha prestižních ocenění Red Dot Awards a German Design Awards. Vystudoval design výrobku a dopravních prostředků na UMPRUM. V roce 2008 založil studio Novague Design. Z jeho dílny pocházejí, vedle jiných, návrh designu židle Edge, vozu HN R200, koncept vozu Porsche 911, kolo Favorit, dveře Sapeli, kartáček Spokar či nejnověji láhev pro Templářské sklepy.
